The House of Hope and Mercy in the Jungle

Collaboration avec The House of Hope and Mercy in the Jungle qui ont organisé des cérémonies du thé « contemporaines » dans mon pavillon de thé créé pour le 20ème Craft Festival de Bovey Tracey dans le Devon au Royaume-Uni.

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Les thés dégustés :

1. Aiguille d’argent Bai Hao Yinhzen (白毫银针), thé blanc chinois : cultivar Da Bai du jardin de thé de la montagne de Fozi, Xian de Zhenghe, Fujian, Chine.

2. Sencha, thé vert japonais (Aracha) : Cultivar Yabukita du « Blue Forest Tea Garden » (青森の茶畑) à Wazuka, Japon.

3. Ali Shan GABA, Oolong taïwanais : cultivar Jinxuan d’Ali Shan, district de Meishan, comté de Nantou, Taiwan. Après la cueillette les feuilles subissent un processus de fermentation sans oxygène, en résulte un thé à forte teneur en gaba.

4. Spring Black, thé noir britannique : First Flush 2024, cultivar mixte. Cueilli et fabriqué à la main par Dartmoor Estate Tea, Ashburton, Devon UK.

Patisseries :
Biscuits aux amandes et au zeste d’orange préparés par Hilary Burns.

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Un grand merci Jane L. Ostins & James Penzer pour ces merveilleuses cérémonies de dégustation de thé et pour votre fabuleux savoir-faire artisanal !

Merci beaucoup Kathryn Bennett & Jo Harper pour vos délicieux thés du Dartmoor et pour avoir présenté au public votre art de planteurs/producteurs de thé !

Merci beaucoup Hilary Burns et Sarah James d’avoir rendu ces cérémonies du thé possibles.

Et merci à tous les invités des cérémonies du thé d’avoir partagé ces beaux moments ensemble !